Mamina punjena paprika

Mamina punjena paprika

Nisam niti sanjala da ce moj drugi post biti punjena paprika, ali eto tako je ispalo… Ruzan dan danas u Zagrebu, ali pravo vrijeme za papriku!

Jela moje mame imati ce na ovom blogu posebno mjesto. Njena su jela klasicna, domaca i nama najdraza. Svaki dan se kod nas od ranog jutra nesto kuha, rucak je obavezno mjesto gdje se svi nadjemo i uzivamo u maminim delicijama. Danas mama i ja dijelimo jedan nas recept sa vama… uzivajte u Punjenoj Paprici na mamin nacin.

DSC00292

Mamina punjena paprika

 

Sastojci:

  • 15 srednjih paprika
  • 2 srednje glavice luka nasjeckane na male kockice
  • 800 gr mijesanog mljevenog mesa ( 300 gr junetine i 500 gr svinjetine )
  • 1 cajna zlicica soli
  • 1 cajna zlicica Vegete
  • 1/2 cajne zlicice mljevenog papra
  • 1 cajna zlicica slatke mljevene paprike
  • 1/2 cajne  zlicice ljute mljevene paprike ( po zelji )
  • 1,5 dl rize ( izmjeriti u casi )
  • 2 manja jaja
  • malo nasjeckanog persunovog lisca
  • 1 sitno naribana mrkva ( po zelji )
  • 2 dl pasirane rajcice

Zaprška:

  • 6 zlica suncokretovog ulje
  • 3 ravne zlice glatkog brasna
  • 1 zlica ostrog brasna
  • 1/2 cajne zlicice mljevene crvene paprike

 

Priprema:

Paprike operite i izdubite.

Mamina punjena paprika

Luk i persunovo lisce sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte. U posudi pomijesajte nasjeckani luk, mijesano mljeveno meso, rizu, zacine, naribana mrkva, persunovo lisce i dva manja jaja.  Sastojke dobro promijesajte kako bi se lijepo sjedinili.

Pasiranu rajcicu sacuvajte za kasnije.

Mamina punjena paprika

Napunite paprike.

Mamina punjena paprika

Na dno vece posude u kojoj cete kuhati papriku stavite 2 zlice ulje, pa poslazite papriku.

Tako pripremljenu papriku stavite par minuta na stednjak, da se ulje zagrije i da se paprike lagano zapeku ( ovaj korak je moju mamu naucila tetka Manda, inace glavna kuharica u djecjoj bolnici u Fojnici , davnih 50 – tih ).

Mamina punjena paprika

Zatim prelijte paprike sa vodom. Trebati ce vam cca 2 litre vode, da paprike budu potpuno prekrivene vodom. Zacinite sa malo soli i Vegete, po ukusu.  Pustiti da kuha polupokriveno oko 1 sat na srednje jakoj vatri.  Nakon sat vremena kuhanja umijesajte pasiranu rajcicu.

Zatim napraviti zaprsku.

Zagrijati ulje, dodati brasno i mijesati na laganoj vatri dok zaprska ne poprimi zlatno zutu boju, umijesajte pola zlicice slatke mljevene crvene paprike i kratko poprzite, samo da paprika zamirisi. I polako sipati u skoro kuhane paprike, te lagano promijesati. Pustite da s kuha jos nekih 15 – 20 minuta. Posluziti uz pire krumpir.

Mamina punjena paprika

Mamina punjena paprika

Napomena: Ukoliko vam nedostaje paprika, napravite male cuftice i kada paprika prokuha ubacite ih neka se skuhaju zajedno sa punjenim paprikama. Nece se raspasti, nego ce zadrzati svoj oblik.

Mamina punjena paprika

 

 

Print Friendly, PDF & Email

4 thoughts on “Mamina punjena paprika”

Leave a Reply to Ljilja Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.