Cokoladna Mousse Torta

Prosli tjedan mi moja Tetka Goga donjela na probu ovu divnu i raskosnu cokoladnu tortu. Zna moja Tetka sto njena necakinja najvise voli. Moja Goga i ja smo ko sestre, cesto nas zamjene jer jako slicimo a da vam ne pricam da u svemu imamo isti ukus. Kad sam bila mala svuda me Goga vodila a  ja sam cuvala i neke njene tajne koje nisam ni kad sam bila mala nisam nikada i nkome odavala , ja sam kod nje uvijek spavala i ona je bila i ostala moj zastitnik. I tako vas nas dvije vodimo u pustolovinu ove divne cokoladne torte… uzivajte s nama.

Biskvit:

• 6 jaja
• 120 gr secera
• 150 gr glatkog brasna
• 12 zlica ulja
• 1 prasak za pecivo
• 3 zlice kakaa Dr. Oetker
• 12 zlica vode
• 1 vanili secer

Mousse od cokolade:

• 750 ml vrhnja za slag Vindija, Veronika ili Dukat
• 350 gr crne cokolade Nestle Corse ili Noir

i jos….

• 4 – 5 zlica dzema od marelice Podravka
• sok od pola limuna

Priprema:

Okrugli kalup 26 cm premazite margarinom i pospite brasnom.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Ja obicno biskvit ispecem dan prije, napravim ganache od cokolade, dobro ohladim i sutra miksam mousse.

Zagrijte 12 zlica vode i umjesajte ih u kakao. Dobiti cete gustu smjesu bez grudica.

Odvojite bjelanjke i zutanjke.

Miksajte zutanjke sa 6 dag secera i vanili secerom. Pa u to dodajte pripremljeni kakao, sve lagano promiksajte, u laganim mlazu dodajte ulje cijelo vrijeme miksajuci, smanjite mikser i umiksajte brasno sa praskom za pecivo.

U bjelanjke dodajte prstohvat soli, pa ih izmiksajte dok ne dobijete cvrste vrhove, zatim polako dodajte preostalih 6 dag secera i miksajte dok ne dobijete cvrsti snijeg,za to ce vam biti potrebno nekoliko min.

Bjelenjake pomocu spatule ili lagano pjenjacom umijesajte u smjesu od zutanjaka, kakaa i brasna.

Prebacite u pripremljeni pleh i pecite 30 -35 min. Provjerite cackalicom, ako izadje cista biskvit je gotov.

Ohladite i ohladjenog prerezite na dva dijela, odnosno da dobijete 3 kore.

Kremu za cokoladni mousse morate napraviti dana ranije.

Cokoladu sitno nasjeckajte, vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko cokolade. Ostavite da stoji par minuta i promijesajte. Malo prohladite i stavite u hladnjak preko noci. Sutradan hladnu kremu izmiksajte i eto vam cokoladni mousee. Podijelite mousse na tri jednaka dijela.

Dzem od marelice zagrijte na stednjaku ili mikrovalnoj, dodajte sok od pola limuna i promjesajte. Po zelji propustite kroz sito kako biste dobili glatku teksturu.

Stavite koru na tanjur, premazite dzemom od marelice, premazite kremom, stavite drugu koru, ponovite postupak, pa trecu koru, premazite dzemom i onda cijelu tortu premazite moussom od  cokolade.

Stavite u hladnjak da se dobro ohladi i posluzite ove nebesko lagane snite savrsene torte.