Pletenice moje bake

Zamislite ovo…. Vukovar prije 30 – tak godina, polako pada mrak, mama se vratila sa posla i spremamo se na dan Svih Svetih na staro groblje. Ulica pred ulaz u groblje ispunjena je standovima. Mirisu peceni kesteni, sareni standovi puni usecerenih jabuka, krokanta, secerne vune, raznih igracaka i balona. Mi djeca obozavali smo proci tom ulicom, a sjecanja su jos uvijek tako svjeza kao da je jucer bilo. Ulazak u groblje bio je tako dostojanstven i miran, samo su svijece pokazivale put. Sto se vise priblizavas Krizu to je svijetlo postajalo jace, pregrst svijeca obasjavalo je Kriz. Pored Kriza uvijek Misa, a poslije Mise naravno,  kod Bake na druzenje i naravno mazenje. Ulazimo kod bake u ljetnu kuhinju a na sporetu se peku kesteni, miris je neodoljiv. Na stolu tacna prekrivena najljepsom vezenom krpom a ispod nje savrsene bakine pletenice posute kristal secerom. Bake mozda nema vise s nama, ali u nasim srcima i mislima zivi zauvijek. Sjecanje na nju i sve nase drage kojih nema danas obiljezavamo svi, svako na svoj nacina. Ja sa najboljim bakinim pletenicama, bas kako nam je ona uvijek pravila. Pletenice mogu ispeci, ali bakin zagrljaj mi nitko ne moze dati.

Sastojci:

• 500 gr glatkog brasna ( moze pola glatko, pola za dizano tijesto )
• 50 gr otopljenog maslaca ( sobne temp. )
• 2 zutanjka ( sobne temp. )
• 2 zlice secera
• 1 zlicica soli
• 3 dcl toplog mlijeka
• 1 vrecica suhog kvasca

Za premazivanje:

• 1 zutanjak
• 1 zlica vrhnja za kuhanje ili vrhnja za slag
• plus kristal secer za posipanje

Priprema:

Mlijeko zagrijte na stednjaku ili u mikrovalnoj.

Maslac otopite.

Odvojite 1 dcl i u njega stavite zlicicu secera, zlicicu brasna i kvasac. Dobro promijesajte i ostavite na toplome da se dize.

Za to vrijeme prosijte brasno, dodajte dvije zlice secera, 1 zliicu soli i promijesajte. Napravite malu udubinu u brasnu i dodajte vecinu toplog mlijeka, 2 zutanjka i rastopljeni masalac. Kada se kvasac digne dodajte i njega.  Mikserom sa spiralnim nastavcima umijestite glatko tijesto. Vidjeti cete da li ce vam biti potrebno sve mlijeko. Meni je 3 dcl bilo taman. Iskljucite mikser i jos malo doradite rukama, umijesite. Tijesto treba biti mekano, i lagano ljepljivo.

Posudu u kojoj je tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom da se dize 30 – 40 min.

Kada je tijesto naraslo i udvostrucilo se prebacite ga na radnu plohu i malo premijesite. Oblikujte pletenice. Meni je od ove smjese ispalo 10 komada.

Pletenice prebacite na pleh koji ste oblozili papirom za pecenje i stavite da se dizu na toplome dok se pecnica ne zagrije. Nekih 20 – 30 minuta.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Dignute pletenice premazite mjesavinom zutanjka i vrhnja, te pospite kristal secerom. Pecite oko 25 minuta.

Posluzite tople uz vas omiljeni pekmez. Kod mene pravi slavonski od sljiva by moja Ana iz Tenje :))

Napomena: Kada radite sa dizanim tijestom kljucno je da u sobi ne bude propuh i da je toplo.