Mamini kalupasi
Kad se samo sjetim maminih kalupasa prije vise od trideset godina. Stari masivni crni kalup, koji je bio toliko tezak da su trebale obje ruke za okrenuti ga, sporet na drva i miris ovih kolacica. Sjecam se mama napravi kuglicu, stavi u kalup i snazno pritisne, stavi na vruc sporet i pece… vratila sam se u djetinstvo. Danas postoje aparati za Waffle, pa to sve ide brze i lakse. No, ono davno prije je imalo neku svoju posebnu caroliju. Ja i dalje cuvam kod bake taj starinski kalup za kalupase, ako nista drugo onda zbog sjecanja.
Naci cete ova kalupase jos pod imenom Galete ili Waffle.
Sastojci:
- 3 jaja
- 13 dag svinjske masti ili 250 gr margarina
- 600 gr glatkog brasna
- 1 vanili secer
- 1 prasak za pecivo
- 1 dcl mlijeka
- i po zelji naribana korica limuna
- 200 gr secera
Priprema:
Pomijesajte brasno sa praskom za pecivo i po zelji limunovom koricom.
Ako radite sa margarinom onda neka bude sobne temperature.
Margarin, secer i vanili secer ili mast, secer i vanili secer pjenasto izradite mikserom. Miksajte nekih 4 – 5 minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje kratko miksajuci nakon svakog dodavanja. Zatim naizmjenicno u dva do tri navrata umiksajte brasno sa praskom za pecivo i mlijeko. Ostavite da smjesa odstoji nekih pola sata. Zatim pecite kalupase. Prvu turu isprobajte dok ne skuzite koliko vam smjese treba za jedan keksic. Kod mene je to jedna puna zlicica.
Kada ispecete sve keksice, ohladite ih i spremite u kutiju. Uzivajte u njima i sljedecih dana. Posluziti ih mozete sa Nutellom, Linoladom, pekmezom, tucenim vrhnjem, sladoledom, vocem, uz caj ili kavu…
