Moelleux au chocolat

Moelleux au Chocolat

Moj prvi recept na Coolinarici bio je bas ovaj, mekani cokoladni muffin. Prije 7 godina kad sam recept stavljala nisam ni znala da je to poznati Lava kolac. Prvi put probala sam ga u Francuskoj, na jednom party-u, na obali rijeke Rhone. Jos i danas pamtim sve divne ljude, ali jednu divnu gospodju posebno. Ona mi je dala ovaj recept i po njoj cu ga uvijek pamtiti. Njeno ime je Conchita Coste, spanjolka sa adresom u Francuskoj. Nase prijateljstvo se i danas nastavilo, posjetila nas je u Hrvatskoj. Uzivala u nasoj obali i hrani, isto kao i ja u njenoj savrsenoj kuhinji i zemlji.

Vi koji ste me pratili na Coolinarici znate Renci11 … e to sam vam ja!

Nas dvije predstavljamo vam ….

Moelleux au Chocolat

Moelleux au Chocolat

Sastojci za 7 muffina:

100 gr tamne crne cokolade ( najbolje 70 % kakaa, no u nedostatku moze i cokolada vec od 52% kakaa )

100 gr maslaca sa soli ( ili obicni maslac i prstohvat soli )

100 gr secera

2 jaja

50 gr glatkog brasna

Moelleux au Chocolat

Priprema:

Razlomite cokoladu na kockice, dodajte joj nasjeckani maslac i rastopite na pari ili u mikrovalnoj. Ukoliko koristite obicni maslac dodajte prstohvat soli. Sol pojacava okus cokolade.

Promijesajte pjenjacom, samo da se smjesa poveze.

Dodajte secer i opet kratko promijesajte pjenjacom.

Sad dodajte jedno po jedno po jedno jaje opet mjesajuci kratko pjenjacom da se sastojci povezu. Dobiti cete sjajnu cokoladnu smjesu.

I na kraju dodajte glatko brasno i kratko mijesajuci umijesajte u smjesu.

Pripremljeni silikonski kalup napunite do 3/4 , odnosno raspodijelite smjesu kako biste dobili 7 muffina.

Moelleux au Chocolat

Smjesu stavite na barem 15 minuta u hladnjak. Ja obicno ostavim sat vremena da se ohladi u hladnjaku. Iz nekog razloga se muffini puno ljepse dizu. Mozete ovu smjesu napraviti unaprijed, pa dok gosti rucaju samo izvaditi muffine iz hladnjaka i staviti da se peku, te posluziti tople. Biti cete glavna zvijezda sa ovako divnim desertom.

Napomena: smjesu mozete peci u kalupu za muffine ili keramickim posudicama. Ukoliko koristite kalupe za muffine ili keramicke posudice obavezno ih namazite rastopljenim maslacem ili margarinom, te pospite kakaom. Mozete posuti i brasnom, ali onda ce vam ostati bijeli tragovi na pecenim muffinima. Duzina pecenja ce vam ovisiti o velicini kalupa u kojima pecete. Muffini moraju biti mekani u sredini tj. sredina mora biti tekuca.

Izvadite resetku iz pecnice. Pecnicu zagrijte na 220 stupnjeva.

Na hladnu resetku stavite ohladjene muffine te pecite 8 – 9 minuta. Moje sam pekla ravno 9 minuta. Zapamtite sredina mora biti tekuca.

Moelleux au Chocolat

Pecene muffine izvadite iz pecnice. Ostavite ih u kalupu barem 5 minuta, neka se malo ohlade. Ukoliko su vam se malo zalijepili samo lagano prodjite tupim nozem oko muffina.

Tople muffine posluzite uz sladoled, voce, tuceno slatko vrhnje ili kremu od vanilije.

20140304_131701

Ukoliko vam ostane koji muffin ( sta se vrlo rijetko dogadja ) mozete ga po potrebi kratko zagrijati u mikrovalnoj ili ih tako pecene zalediti i prije posluzivanja staviti na 1 minutu u mikrovalnu namjestenu na funkciju odleđivanje.

 

Print Friendly, PDF & Email

9 thoughts on “Moelleux au Chocolat”

  1. Odlicniii!!! Bas sam ih nedavno probala! Obozavam sve sto je cokoladno, a ovo je prava coko bomba! :))

  2. Ženo draga, e pa nemaš pjma koliko si me obradovala 😉
    Imam osjećaj da će na tvom blogu biti nešto kao kod mene, da mogu samo bi čokoladne recepte stavljala ;)))))
    Baš mi je drago da si tu !!!!

  3. Imenjakinjo moja, Ti si prva nesto isprobala sa bloga i tako ces ostati zapamcena…Ovo je povijesni trenutak!♥ Hvala do neba na povjerenju,isprobavanju i divnim rijecima.Druzimo se i dalje…puse La Petite Table, Renci

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.