Muffini sa bananama, visnjama i komadicima cokolade
Neodoljivi spoj banana, cokolade i visanja oboriti ce vas s nogu vec na prvo kusanje. Banane koje obavezno moraju biti malo starije, znate one sa pjegicama jer su puno jaceg okusa daju ovim muffinima nevjerojatnu socnost i svjezinu. Miris banane osjecati cete u cijeloj kuci. Visnje mozete koristiti iz kompota ili svjeze. Ukoliko koristite svjeze odstranite kostice i ako su vece prepolovite po pola. Usudite se isprobati nesto novo, neodoljivo i malo drugacije.
Sastojci:
Mjera: Salica od 250 ml
- 1 zlicica praska za pecivo
- 1 zlicica sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1 i pol salica glatkog brasna
- 1 salica visanja
- 1/2 salice nasjeckane tamne cokolade ( oko 100 grama )
- 3 velike banane, one sstarije sa pjegicama , pretvorene u pire
- 3/4 salice secera
- 1 lagano tuceno jaje
- 85 grama otopljenog maslaca
- 1 zlica glatkog brasna
Priprema:
Pecnicu zagrijte na 190 stupnjeva.
U kalup za muffine stavite papirnate kosarice. Ja sam dobila 12 ovih malo vecih muffina.
Cokoladu nasjeckajte na sitne kockice. Mozete koristiti i cokoladne kapljice. Cokolada neka bude sa vecim postotkom kakaa od 52 % pa na dalje jer su muffini dosta slatki pa ce bas pasati tamna cokolada.
Ako koristite visnje iz kompota stavite ih u cjediljku da se dobro ocijede. Mozete koristiti i svjeze visnje, u tom slucaju odstranite kostice i ako su visnje velike prepolovite ih na pola.
Banane pomocu vilice ili u multipraktiku pretvorite u pire. Koristite one banane koje su vam odstajale i imaju pjegice po sebi jer ce vam one dati puno vise okusa i socnost muffinima.
Maslac rastopite, neka bude skroz tekuci. Prohladite ga par minuta.
U prvoj posudi pomijesajte 1 i pol salicu glatkog brasna, prasak za pecivo, prstohvat soli i sodu bikarbonu. Sve dobro pomijesajte spatulom ili pjenjacom.
U drugoj posudi pomijesajte nasjeckanu cokoladu, visnje i jednu zlicu brasna. Po zelji ostavite malo visanja i cokolade sa strane prije posipanja brasnom, pa mozete posuti muffine prije pecenja sa cokoladom i visnjama.
U trecu posudu stavite pire od banana, jedno lagano tuceno jaje ( samo ga malo istucite vilicom ) , otopljeni maslac i secer. Sve pomijesajte pjenjacom dok se ne poveze. Ubacite suhe sastojke i opet sve pomijesajte pjenjacom ili spatulom. Ne treba puno mijesati nego da se sve lijepo spoji. Umijesajte visnje i nasjeckanu cokoladu.
Napunite 12 kosarica muffina, po zelji pospite sa malo visanja i nasjeckane cokolade.
Pecite 20 – 25 minuta.
Kratko ih ohladite u kalupu i prebacite na tanjur za posluzivanje…. i naravno uzivajte.