Chocolate Cherry Cupcakes
Moji omiljeni cupcakes i najdraza kombinacija visanja i cokolade. Recept je od Nigelle i to je jedan od onih recepata koji se cuva zauvijek. Mekani i socni, izgledom neodoljivi svima ce privuci paznju.
Sastojci:
Cupcakes:
- 125 gr maslaca
- 100 gr tamne cokolade 70% kakaa
- 300 gr dzema od visanja
- 150 gr secera
- 2 velika tucena jaja
- 150 gr glatkog brasna
- pola vrecice praska za pecivo ( 6 gr )
- prstohvat soli
Glazura:
- 100 gr tamne cokolade
- 100 ml slatkog vrhnja Vindija ili Dukat
Ukras:
- Visnje iz kompota ili usecerne visnje
Priprema:
Zagrijte pecnicu na 180 stupnjeva.
U posudi sa debelim dnom rastopite maslac na laganoj vatri. Kad je maslac rastopljen sklonite sa vatre i dodajte nasjeckanu tamnu cokoladu. Lagano mijesajte sve dok se cokolada potpuno ne rastopi, pa dodajte dzem od Visanja. Sve lijepo mijesajte drvenom kuhacom dok se ne sjedini.
Kada ste sve sjedinili dodajte secer, jaja koja ste lagano istukli pjenjacom ili vilicom, tek toliko da se zapjene i prstohvat soli, pa sve lagano umijesajte silikonskom spatulom ili drvenom kuhacom, te potom dodajte, lagano mijesajuci brasno pomijesano sa praskom za pecivo.
Pripremite kalupe. U svaki kalupic stavite po jednu papirnatu kosaricu, te izlijte nadjev. Od ove smjese meni je ispalo 12 Cupcakes/Muffina.
Pecite 20 – 25 minuta. Zatim ostavite jos 10 – tak minuta da se hlade u kalupu.
Za to vrijeme pripremite glazuru. Na laganoj vatri zagrijavajte vrhnje za slag skoro do vrenja, pa tako vruce prelijte po nasjeckanoj cokoladi. Ostavite par minuta da se cokolada otopi, te sve lijepo izmijesajte dok ne dobijte sjajnu glazuru.
Ohladjene Cupcakes premazite cokoladnom glazurom, te ukrasite po zelji.
Ja sam ukrasila visnjama iz kompota. Visnje sam malo ocijedila, te ih uvaljala u kristal secer.
Cupcakes su odlicni, mekani i socni. Po zelji mozete prije pecenja na biskvit staviti jos koju ocijedjenu visnju iz kompota ili zlicicu Nutelle da dobijete puniji okus.
