Lawrenceov kolac
Francuska kuhinja by Joanne Harris i Fran Warde
Ja sam sigurno u proslom zivotu bila Francuskinja!
Sastojci:
Biskvit
- 180 gr tamne cokolade 70% kakaa
- 175 gr omeksanog maslaca
- 125 gr nerafiniranog secera ( ja sam koristila zlatni secer )
- 200 gr sitno mljevenih badema
- 4 veca jaja, odovojeni zutanjak i bjelanjak
Glazura
- 100 gr tamne cokolade 70% kakaa
- 50 gr maslaca
Po zelji
par zlica pekmeza od marelice
Priprema:
Pecnicu zagrijte na 150 stupnjeva.
Okrugli kalup promjera 25 ili 26 cm oblozite papirom, i dno i stranice. Ja uvijek prije premazem margarinom, pa onda stavim papir.
Razlomite cokoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj.
Secer i maslac miksajte dok ne postanu kremasti, nekih 4-5 minuta. Ja sam koristila Billingtons golden sugar.
Ima ga kupiti u vecim ducanima, ali mislim da mozete koristiti i smedji secer.
U pjenastu smjesu od maslaca i secera dodajte samljevene bademe, zutanjke i rastopljenu cokoladu, pa tucite dok se sve ne izjednaci.
Tucite bjelanjke dok ne dobijete cvrsti snijeg, pa polako pomocu spatule umjesajte u pripremljenu smjesu od cokolade.
Ulijte u kalup i pecite tocno 35 minuta. Po vrhu bi se trabala napraviti korica, a sredina mora ostati mekana. Pustite da se malo ohladi prije nego sto pazljivo izvadite kolac iz kalupa.
Po zelji zagrijte pekmez od marelice i premazite jos toplu tortu.
Za glazuru rastopite cokoladu i maslac na pari, ostavite da malo odstoji, pa prelijte preko kolaca i pustite da se malo stisne.
Ah, ni gram brasna. Kako je ovo fin i bogat kolac 🙂
Ljupka moja, kako ti mene pratis!♥ Ova knjiga je bas divna i recepti su odlicni…znas vec da sam ja luda za cokoladom! 🙂
Ajme što mi ovo krasno izgleda !
Ja imam nešto slično, al ide trunka brašna unutra !
Kako ja volim čokoladu , al ti to već znaš 😉
Mi Cokoholicarke se u dusu poznajemo!Ovo je super socna i divna tortica…onako za utjehu u cokoladi!Ljubim te najdraza moja ♥♥
Mmm,kako me mamis na grijeh u ove kasne sate 😉