Ljetni uzitak
Sam izgled ovog kolaca me osvojio. Tockasta podloga od maka, divna krema od jogurta i slatkog vrhnja, a na vrhu predivne maline. Ma, jel moze bolje od ovoga?! I ovo je jos jedan divan recept od Ksenije iz Le Kolac. Ksenija ga je objavila u Delicijama iz 2011. godine i bio je u obliku kolaca, no ja ga radim kao tortu. Bas mi nekako svecano djeluje, pa je zasluzio da bude torta.
Sastojci:
Biskvit:
- 5 jaja
- 180 gr secera
- 120 gr maslaca
- pola vrecice praska za pecivo
- vanili secer ili malo ekstrakta vanilije
- 200 gr mljevenog maka
- limunova korica
Krema:
- 3 dcl jogurta
- 3 dcl slatkog vrhnja
- 2 zlice vode
- 50 gr secera
- 6 gr zelatine ili 4 listica
Preljev:
- 400 gr malina
- 1 crveni preljev za torte
Priprema:
Ja sam radila kolac u obliku torte, a inace se radi u obliku kolaca. Biskvit je na original receptu malo tanji.
Pekla sam u okruglom kalupu od 28 cm.
Oblozite okrugli kalup sa papirom za pecenje.
Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva.
Biskvit:
Miksajte bjelanjke sa malo soli dok ne postanu pjenasti. Pola kolicine secera u nekoliko navrata umiksajte sa bjelanjcima. Miksajte dok ne dobijete cvrsti i sjajni snijeg od bjelanjaka.
Posebno miksajte zutanjke i preostali secer dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte omeksali maslac, vaniliju i koricu limuna, a onda i mak pomijesan sa praskom za pecivo.
Na kraju lagano umijesajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu ulijte u pripremljen kalup. Pecite 30 – tak minuta.
U original receptu biskvit je nesto tanji pa se pece samo 20 minuta, no s obzirom da je moj biskvit malo deblji ja sam ga pekla duze, oko 30 minuta!
Krema:
Pripremite zelatinu po uputama.
Vodu i secer zagrijte da se secer otopi. Malo ohladite ( par minuta ) i umijesajte pripremljenu zelatinu, pa dodajte jogurt ( ja sam koristila cvrsti jogurt ) i na kraju tuceno slatko vrhnje.
Ohladjeni biskvit prebacite na tanjur. Oko njega stavite okvir torte i njega oblozite papirom za pecenje. Prelijte kremu preko biskvita i ostavite u hladnjaku da se stvrdne.
Kad se krema stvrdnula, na vrh poslozite maline i prelijte preljevom za torte koji ste pripremili prema uputama.
Ohladite, najbolje preko noci.
