Mak Kocke

Ovaj recept je u nasoj obitelji vec vise od 20 godina, dobili smo ga od nase prijateljice Daniele i njene mame iz Đakova. Jos uvijek je pravi hit kod nas, njegova slava ne blijedi! :)) Moja vjencana kuma Zrinka je odavno promijenila ime ovoga kolaca, mi ga vec odavno zovemo Karijes! Ne moram objasnjavati zasto, jel da?!

Biskvit:

• 2 veca jaja
• 2 case kiselog mlijeka  ( 2 x 2 dcl )
• 2 case secera
• 1 casa suncokretovog ulja
• 3 case mljevenog maka  ( oko 250 gr maka )
• 2 case glatkog brasna
• 1/2 vrecice praska za pecivo  ( 6 gr praska za pecivo )

Mjera je casa od 2 dcl

Premaz:

• nekoliko zlica pekmeza od marelice  ( po zelji moze i neki drugi, samo da bude kiselkast )

Glazura:

Chocolate ganache

• 250 gr tamne cokolade  ( npr. Nestle Noir ili Corse cokolade )
• 250 ml Vindija ili Dukat vrhnja za slag

Priprema:

Pleh velicine 36×29 cm premazite margarinom ili maslacem, te pospite brasnom.

Pecnicu zagrijte na 170 stupnjeva.

Pomijesajte brasno, prasak za pecivo i mak u jednoj posudi.

Pjenasto izradite jaja i secer. Miksajte smjesu nekih 4 – 5 minuta. Zatim u smjesu polako sipajte ulje i dalje miksajuci. Smanjite mikser na srednje jaku brzinu i u tri navrata naizmjenicno dodajte kiselo mlijeko i mjesavinu brasna, maka i praska za pecivo.

Smjesu sipajte u pripremljeni pleh.

Pecite oko 45 – 50 minuta. U receptu pise da se kolac pece 60 minuta, ali mislim da ce vam biti dovoljno 45 – 50 minuta. Ako mislite da vam je kolac pecen lagano otvarajte pecnicu kako bi se topli i hladni zrak lagano pomijesali, pa zabodite cackalicu i ukoliko izadje cista, kolac je gotov. Nikada nemojte naglo otvarati pecnicu dok pecete biskvit jer se zna dogoditi da kolac sjedne, odnosno postane blatnjav.

Vruc kolac premazite sa nekoliko zlica pekmeza od marelice.

Ostavite da se ohladi.

Kada se kolac ohladio, pripremite glazuru.

Chocolate ganache:

Finu tamnu cokoladu isjeckajte na sitne kockice. Vrhnje zagrijte do vrenja. Vrucim vrhnjem prelijte pripremljenu cokoladu, malo promijesajte i ostavite da stoji 5 minuta. Promijesajte i premazite kolac. Ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi da se stegne. Obicno ne stavljam ovaj kolac u hladnjak nego ga drzim u najhladnijoj prostoriji.

Kolac izrezite na kocke i posluzite.