Torta s narancom

… moje Sanje! Kad mi je moja Sanja poslala recept znala sam da je ovo nesto fino i posebno. Nas dvije volimo iste stvari, odrasle smo skupa, a iako vise ne zivimo u istom gradu jos uvijek se vidimo barem jednom godisnje. I kad se vidimo samo nastavimo gdje smo stale… Ona je moja sestricna, kumce i moja prijateljica, sve u jednom! Jedva cekam da opet dodjes… voli te tvoja Renci!

Sastojci:

Biskvit:

• 8 zutanjaka
• 200 gr secera
• 1 zlica brasna
• 250 gr mljevenih oraha
• 100 gr tamne cokolade 70% kakaa
• naribana korica jedne narance
• 2 narance narezane na kockice ( bez opne, filetirane narance i izrezane na kockice )
• 8 bjelanjaka izradjenih u cvrsti snijeg

Preliv:

• sok od jedne narance
• 3 zlice vode

Original glazura:

• 100 gr tamne cokolade
• 50 gr maslaca
• 3 zlice vode

Moja glazura – na slikama –

• 150 gr Nestle Noir cokolade
• 125 ml Vindija ili Dukat slatkog vrhnja
• 1 zlica meda
• 15 gr maslaca

Priprema:

Okrugli kalup promjera 28 cm premazite maslacem i oblozite papirom za pecenje, oblozite i dno i stranice.

Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.

Pomijesajte mljevene orahe i brasno.

Cokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj.

U bjelanjke dodajte prstohvat soli i mikserom umutite u cvrsti snijeg.

Mikserom pjenasto umutite zutanjke i secer. Miksajte oko 5 minuta dok ne postanu blijedo zute boje. Dodajte otopljenu cokoladu i kratko promiksajte, zatim u dva – tri navrata dodajte orahe pomijesane sa zlicom brasna, pa jos kratko promiksajte da se sastojci povezu. Dodajte nasjeckane narance i pomocu spatule ih lagano umijesajte u smjesu. Sad pazljivo umijesajte snijeg od bjelanjaka.

Sipajte smjesu u pripremljeni kalup i pecite 40 – 45 minuta.

Dok se torta pece iscijedite sok od jedne narance, dodajte mu 3 zlice vode.

Vrucu tortu prelijte sa mjesavinom soka i vode.

Ostavite da se potpuno ohladi.

Moja glazura:

Sitno nasjeckajte cokoladu. Vrhnje sa zlicom meda zagrijte do vrenja. Vruce vrhnje prelijte preko nasjeckane cokolade, malo promijesajte i ostavite 5 minuta da odstoji. Nakon 5 minuta dodajte na kockice narezan maslac i promijesajte da smjesa postane glatka i sjajna.

Ostavite cokoladnu glazuru 15 – tak minuta na sobnoj temperaturi, pa premazite tortu. Tortu drzite na hladnom. Nisam je stavljala u hladnjak nego u najhladniju prostoriju.

Kada se glazura stisne tortu rezite zagrijanim nozem. Posluzite uz domaci liker od narance!