Mamina sarena juhica
Juhe moje mame uvijek su prefine i one su njeno tajno oruzje. Mislim da iz nicega moja mama moze napraviti juhu… uvijek se svi iznenade njenim juhama. Malo je reci da sam ponosna na nju i da se nadam da cu u buducnosti staviti jos nekoliko velicanstvenih juha moje mame. Ovu obicno radimo nedjeljom i u njoj uzivamo. U juhu se moze dodati malo limunovog soka i mjesavine jaja sa vrhnjem… i vec smo napravili nesto sasvim novo. Nema nista bolje od mamine juhe! :))
Sastojci:
- 5 – 6 litara vode
- 1 crveni luk
- 2 korijena persina
- 3 mrkve
- snita celera
- pola salice graska
- malo narezanih mahuna
- malo cvjetace
- 1 krumpiric
- persunovo lisce
- 1/2 kg teletine ili piletine ili 2 kocke kokosije ili govedje juhe kao zamjena za meso
- Vegeta
- sol
- tjestenina po zelji – kod nas tarana
Dodatak po zelji:
- 1 jaje
- 1 dcl vrhnja za kuhanje
- malo limunovog soka
Priprema:
Pripremite povrce po zelji. Narezite ga na kockice, isto napravite i sa mesom ukoliko ga koristite, ako ne pripremite si dvije kocke juhe po zelji. Mi obicno radimo sa govedjom ili kokosijom kockom juhe!
Sitno narezite luk i prodinstajte ga na malo ulja. Potom dodajte nasjeckanu mrkvicu, korijen persina i celer, dodajte sol i Vegetu, te dinstajte podlijevajuci vodom oko 15 – tak minuta.
a) Ukoliko radite juhu sa mesom sad je vrijeme da dodate meso nasjeckano na kockice i dinstajte jos oko 30 – tak minuta, pa dodajte ostatak vode, te soli i Vegete po ukusu. Kuhajte jos 1 – 1 1/2 sat, pa dodajte tjesteninu po zelji – mi najcesce koristimo taranu – i na kraju sitno nasjeckano persunovo lisce.
b) Ukoliko radite juhu sa kockama za juhu mozete vec nakon 15 minuta dinstanja povrca dodati 2 kocke juhe, podliti vodom, po potrebi dodati soli i Vegete i kuhati jos 1 – 1 1/2 sat, pa dodati odabranu tjesteninu i sitno nasjeckani persin.
Dodatak:
Po zelji u zdjelici lagano umutite jaje, vrhnje i malo soka od limuna, tako da si svatko moze sam dodati u juhu ako zeli. Napomena: ne sipati u jako vrelu juhu, nego kad malo odstoji da se ne bi zgrusalo.
