Muffini sa jabukama, limunom i cimetom

Neodoljivi muffini u kojima cete sigurno uzivati…

Sastojci:

Mjera: Salica od 250 ml

• 2 salice glatkog brasna
• 4 zlicice praska za pecivo ( jedna i pol vrecica ili 18 gr )
• prstohvat soli
• 1/2 salice secera
• 2 veca jaja
• 150 gr maslaca sobne temperature
• 1 zlica naribane korice limuna ( po zelji )
• 1 zlica soka od limuna ( ili vise, po zelji )
• 1 salica mlijeka
• 1 jabuka ( oguljena i narezana na kockice )

Za posipanje:

• 1 zlica secera
• 1 zlicica cimeta

Punjenje:

• pekmez po zelji ( preporuka u receptu je dzem od jagode, kod mene domaci pekmez od marelica )

Priprema:

Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Za 16 – 18 muffina.

U kalup za muffine stavite kosarice.

Naribajte koricu limuna.

Jabuke ogulite i narezite na kockice, prelijte sa limunovim sokom.

Pomijesajte brasno, prasak za pecivo i sol.

Miksajte maslaca sobne temperature sa 1/2 salice secera dok ne postane pjenasto. Nekih 4 – 5 minuta. Dodajte jaja, zatim limunovu koricu, limunov sok ( ukoliko ste prije prelili jabuke sa limunovim sokom sad ga ne morate dodavati ) i mlijeko. Dobro promiksajte.

Neka vas ne zabrine smjesa koja ce izgledati skroz cudno, kao da se sve razdvojilo… to je ok!

Mikser smanjite na najmanju brzinu ili pomocu pjenjace/špatule umijesajte suhe sastojke ( brasno, prasak za pecivo i prstohvat soli ). I na kraju umjesajte nasjeckane jabuke.

U pripremljeni kalup za muffine stavite malo smjese i zlicicu vaseg omiljenog pekmeza, pa opet smjesu! Kosarice bez problema napunite skoro do kraja sa smjesom jer nece jako narasti.

Pomijesajte secer i cimet.

Svaki muffin pospite ovom mjesavinom.

Pecite 15 minuta. Provjerite cackalicom i ako izadje cista, onda su gotovi! :))

Ohladite i uzivajte!