Munchmallow

Ovo je jedan od onih recepata koji uvijek dobro prolazi kod svih. Lako ga je za napraviti i dobro ga je imati kao jokera u rukavu. Isto recept moje mame koji imamo godinama. Biskvit sa kakaom i uljem, a gore pjenasti bjelanjci i brdo cokolade kao tocka na i. Moji decki doma tako vole taj debeli sloj cokolade, ali vi po zelji mozete smanjiti za 50 grama cokoladu i za 50 ml vrhnje za slag kako bi dobili tanji sloj.

Evo kako ga mi radimo…

Sastojci:

Biskvit:

• 4 zutanjka
• 1 casa secera
• 1/2 case suncokretovog ulja
• 1 casa mlijeka
• 1 casa brasna
• 1 prasak za pecivo
• 2 zlice kakaa
• po zelji malo cimeta

• Mjera je casa od 2 dcl

Saum:

• 4 bjelanjka
• 1 casa od 2 dcl kristal secera

Glazura od cokolade:

• 2 dcl vrhnja za kuhanje ili vrhnja za slag od Vindije ili Dukata
• 200 gr tamne cokolade najmanje 52% kakaa
• 25 gr maslaca

Priprema:

Miksati zutanje sa secerom do svijetlo zute boje ( nekih 4 – 5 minuta ), pa polako, u laganom mlazu dodavati ulje i dalje miksajuci. Smanjite mikser na srednju brzinu. Nakon toga naizmjenicno dodavati mlijeko i brasno pomijesano sa praskom za pecivo, kakaom i cimetom. Sipati u maslacem i brasnom pripremljen protvan 32 x 20 cm.

Peci 20-25 min. na 180 stupnjeva.

Dok se biskvit pece pripremite saum. Miksajte bjelanjke dok ne postanu cvrsti, pa postepeno dodajte casu secera i nastavite sa miksanjem. Miksajte dok vam bjelanjci ne postanu sjajni i cvrsti, nekih 4 – 5 minuta.

SAVJET:

Ovaj dio napravite pet minuta prije nego sto cete izvaditi biskvit iz pecnice. Ne valja da bjelanjci stoje. Najbolje ih je odmah rasporediti po pecenom biskvitu.

Na peceni biskvit stavite saum i jos zapecite u pecnici, nekih 10 minuta, gornji dio sauma ce poprimiti boju bijele kave. Vjerojatno ce vam se saum napuhati, mozda i puknuti na nekom mjestu, ali kada ga izvadite saum ce se spustiti.

Peceni kolac malo prohladite.

Napravite glazuru od cokolade. Moji decki doma vole puno cokolade pa ja radim sa puno cokolade. No vi svakako mozete smanjti kolicinu cokolade i vrhnja za barem 50 gr cokolade i 50 ml vrhnja.

Zagrijte vrhnje za kuhanje do vrenja, pa prelijte natrganu cokoladu, dodajte maslac i mjesajte dok ne dobijete finu i sjajnu cokoladnu glazuru. Prelijte preko sauma i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi da se prohladi, pa kolac stavite u hladnjak.

Prije rezanja kolac izvadite iz hladnjaka, da cokolada malo otpusti kako bi lakse narezali. Rezite vrucim nozem kojeg zagrijete pod mlazom vruce vode i obrisete papirnatim rucnikom.

Savjet:

Mozete napraviti i glazuru od 100 gr cokolade i 3 – 4 zlice ulja i odmah topao kolac preliti s njom. No nama je draza ova nasa verzija jer se cokolada nikada do kraja ne stisne.