Panna Cotta s jagodama
Kada dodju ove ljetne vrucine nikome se ne da stajati pored pecnice nego si svi volimo olaksati posao i napraviti nesto brzinski. Panna Cotte su prava stvar. Ovo je recept iz Dobre Hrane.
Nisam imala zelatinu instan fix nego sam radila sa obicnom… sve je super ispalo. Ja sam jagode propasirala kroz fino sito da odstranim one male kostice i to je bio pun pogodak. Nedavno sam u Konzumu vidjela secer u prahu sa okusom jagoda tako da sam i dio obicnog secera u prahu zamijenila ovim sa okusom jagode. U ovoj Panna Cotti koja mene podsjeca vise na neki fini mousse jagoda se ne osjeti previse jer ide samo 60 grama jagoda, no meni je to sasvim dovoljno. Divan je dodatak nastrugati crne cokolade na vec ohladjenu Panna Cottu i ukrasiti je jagodama.
Sastojci:
- 500 ml slatkog vrhnja Vindija ili Dukat
- 100 ml mlijeka
- 2 zlicice extrakta vanilije
- 90 gr secera u prahu
- 60 gr jagoda
- 1 vrecica Instant Fix zelatine ili jedna vrecica obicne zelatine
- Jagode za ukras
- nastrugana crna cokolada za ukras
Priprema:
U posudici zagrijte pola kolicine vrhnja, mlijeko i ekstrakt vanilije. Neka sasvim lagano vrije 10 min. Maknite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temp.
Ostatak vrhnja tucite sa secerom u prahu. Mozete dio obicnog secera u prahu zamijeniti sa Konzumovim secerom u prahu sa okusom jagoda ( ja sam stavila 50 grama obicnog secera u prahu, a 40 grama secera u prahu sa okusom jagode ). Vrhnje ne trebate previse izraditi, tek toliko da se pocne zgusnjavati.
U rashladjenu mjesavinu vrhnja i mlijeka, lagano, stalno mijesajuci dodajte instant zelatinu.
Ako radite sa obicnom zelatinom iz vrecice onda je najbolje prvo zelatinu preliti sa 4 zlice hladne vode i ostavit da nabubri. Zatim zelatinu zagrijati dok se ne otopi, pa stalno mijesajuci pjenjacom umijesati zelatinu u smjesu mlijeka i vrhnja.
Jagode izmiksati u pire, po zelji propustiti kroz fino sito kako biste odstranili kostice.
Pomijesajte dvije smjese ( tuceno slatko vrhnje i smjesu mlijeka, vrhnja i zelatine ) te dodajte pire od jagoda, pa sve pomocu miksera ( srednje jaka brzina ) promijesajte kako bi se lijepo spojilo.
Kremu prelijte u case za posluzivanje i ohladite nekoliko sati u hladnjaku.
Prije posluzivanja ukrasite nastruganom crnom cokoladom i jagodama.
