Pekarski Muffini
… sa komadicima cokolade, koricom narance i grckim jogurtom :))
Sastojci:
Mjera: Salica od 250 ml
- 3 salice glatkog brasna
- 1 zlicica praska za pecivo
- 1/2 zlicice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1 zlicica naribane neprskane korice narance ( u nedostatku mozete staviti pola vrecice susene korice narance od npr. Dr.Oetkera )
- 140 gr maslaca sobne temperature
- 1 i 3/4 salice secera
- 2 velika jaja
- 1 zlicica ekstrakta vanilije
- 1 i pol salica Grckog jogurta ( cca 3 casice Grckog jogurta od Dukata – Dukatos )
- 1 salica cokoladnih kapljica ili nasjeckane crne cokolade
- 1/2 salice naseckane mlijecne cokolade
- i po zelji Nutelle ili Linolade za punjenje
Priprema:
Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.
U kalup za muffine stavite papirnate kosarice. Za cca 24 muffina.
Cokoladu nasjeckajte na sitne kockice. Ja koristim Dorinu ili Zvecevo za kuhanje ili crnu cokoladu sa komadicima narance i Milku mlijecnu cokoladu!
U posudi pomijesajte suhe sastojke – brasno, prasak za pecivo, sodu i sol, te po zelji naribanu koricu narance. Mozete umjesto svjeze korice narance staviti cca pola vrecice kupovne korice narance.
U drugoj posudi miksajte omeksali maslac i secer. S obzirom da ide dosta secera, a malo maslaca tesko se umiksa smjesa u pjenastu masu ja dodam zlicu grckog jogurta i onda se bez problema miksa u pjenastu smjesu. Kada smjesa postane pjenasta dodajte jedno po jedno jaje i ekstrakt vanilije, dobro promiksajte nakon svakog dodavanja. Smanjite mikser pa naizmjenicno dodajte pripremljene suhe sastojke i grcki jogurt. Kratko promiksajte na najmanjoj brzini dok se sve ne poveze.
Pomocu spatule ili zlice umijesajte nasjeckanu cokoladu. Kosarice napunite skoro do kraja. Po zelji mozete staviti samo malo smjese u kosarice, pa zlicicu Linolade ili Nutelle i opet smjesu, te jos po zelji posuti nasjeckanom cokoladom.
Muffine pecite 5 minuta na 200 stupnjeva, pa smanjite na 190 stupnjeva i pecite jos 15 – tak minuta.
Ovakva vrsta pecenja prvo na 200 stupnjeva pa na 190 stunjeva sluzi zato da biste dobili lijep vrh muffina.
