Strawberry Shortcakes

Ove prhke kesice vidjela sam u emisiji Ine Garten. Na prvu su mi se odmah svidjeli. Brzi kolacici posluzeni sa mariniranim jagodama i tucenim slatkim vrhnjem pun su pogodak kada zelite nesto drugacije i brzo.

Sastojci za keksice:

Mjera je salica od 250 ml

• 2 salice prosijanog glatkog brasna
• 2 zlice secera
• 1 zlica praska za pecivo
• 170 gr hladnoh maslaca, narezanog na kockice
• 1 zlicica soli
• 2 velika jaja, lagano tucena
• 1/2 salice vrhnja za slag Dukat ili Vindija
• 1 jaje i jedna zlica vode ili mlijeka za premazivanje
• malo secera za posipanje
• modlica za izrezivanje po zelji

Marinirane jagode:

• 500 gr jagoda
• 2 zlice likera od narance Grand Marnier ( po zelji )
• 1 zlica secera
• 2 zlicice vanili secera

I jos…

• 2 dcl slatkog vrhnja Vindija ili Dukat
• 2 zlicice vanili secera

Priprema:

Prvo pripremite jagode.

Jagode ocistite i operite, te nasjeckajte na kockice. Prelijte sa zlicom do dvije likera od narance, posecerite, promijesajte i ostavite da se mariniraju. Ja sam pola sata drzala na sobnoj temp., povremeno promijesajte i stavite u hladnjak. Secer ce se rastopiti, jagode ce pustiti sok i upiti aromu likera od narance.

Pecnicu zagrijte na 200 stupnjeva.

Veliki pleh oblozite papirom za pecenje. Meni su trebala dva pleha. Keksice nemojte stavljati preblizu jedan drugome jer malo narastu u rasire se. Dok cekate da vam se jedan pleh sa keksicima ispece drugi sa keksicima drzite u hladnjaku.

Umijesite keksice.

Za ove keksice sve mora biti jako hladno, ne trebaju se dugo mijesiti. Sto brze umijesite kesice oni ce biti prhkiji.

U multipraktiku ili mikseru sa posebnim dodatkom za tijesto pomijesajte prosijano glatko brasno, secer, sol i prasak za pecivo.

Dodajte hladni maslac narezan na kockice, pa pulisirajte par puta tako da se maslac pretvori u velicinu graska. Neka vas ne zabrinjava ako vam ostanu komadici.

U posebnoj posudi jaja lagano istucite vilicom, dodajte vrhnje za slag i jos malo pomijesajte da se sastojci spoje. Sve ulijte u multipraktik i samo kratko promiksajte, tek toliko da se sastojci povezu.

Dobiti cete ljepljivo i mekano tijesto.

Prebacite ga na dobro pobrasnjenu podlogu i skroz kratko rukama umijeste, samo da napravite kuglu. Pospite oklagiju brasnom, podlogu isto dobro pobrasnite i razvaljajte tijesto na 1 – 1,5 cm debljine. Modlicom vadite oblike ( okrugli i cetvrtasti su najljepsi) , prebacite na papirom oblozen lim. Premazite mjesavinom jaja i mlijeka ili jaja i vode, pospite sa kristal secerom i pecite u pecnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 15 minuta. Moji su keksici bili manji i pekla sam ih oko 13 minuta. Keksici su gotovi kada lagano dobiju zlatno smedju boju.

Jedan dio keksica sam posula sa dosta kristal secera, a drugi dio keksica sam posula sa mjesavinom secera i cimeta.

Dok se keksici hlade, slatko vrhnje istucite u snijeg sa malo vanili secera. U casice stavite malo mariniranih jagoda, na njih tuceno slatko vrhnje, casu stavite na tanjuric, a na njega par keksica. I od necega vrlo obicnog dobiti cete glamurozan i poseban desert. Sad vam preostaje samo da uzivate.